Ingrédients:

• 1 épaule d’agneau d’environ 1kg
• 1 oignon
• 2 cm de gingembre
• 1 gousse d’ail
• 2 tomates
• 2 c à s de ghee
• 2 c à c de garam masala
• 2 c à c de coriandre
• feuilles de coriandre fraîche
• sel

  Préparation:

1. Couper la tomate, l'oignon, l'ail et le gingembre en petits morceaux
2. Dans une cocotte, faire chauffer le ghee, faire dorer l'agneau de chaque côté 5 min puis réserver
3. Faire revenir les oignons, l'ail, le gingembre et la tomate et les épices pendant 5 minutes
4. Eteindre le feu, remettre l'agneau dans la cocotte
5. Enfourner au four la cocotte thermostat 3 pendant 3h.

  Servir chaud parsemé de coriandre fraîche.