Ingrédients:

• 300 g de riz basmati
• 10 raisins secs
• 2 cm de gingembre frais haché
• 1 c. à c de curry en poudre
• 1 c. à c de cannelle en poudre
• 3 clous de girofles
• 2 c. à c de coriandre
• 1 c. à c de curcuma
• 50 g de noix de cajou
• 2 oignons
• ghee ou huile
• quelques petits pois
• feuilles de coraindre fraîches
• sel
• 1 c. à c de safran en pistils
  

Préparation:

1. Emincer les oignons, râper le gingembre
2. Dans une casserole, chauffer le ghee et faire revenir l'oignon
3. Ajouter les épices et les raisins secs et mélanger
4. Faire cuire le riz  avec le mélange d'épices dans un cooker
5. Cuire les petits pois séparément et les ajouter au riz cuit
6. Griller les noix de cajou à la poêle et les mélanger au riz
7. Servir décoré de coriandre fraîches.

   Ingrédients:

• 500g de crevettes décortiquées
• 1 oignon
• quelques feuilles de coriandre fraîches
• 1 tomate
• 1 gousse d'ail
• 1 cm de morceau de gingembre
• 75g de farine de pois chiches
• 1 c à c de curry
• sel
• huile

  Préparation:

1.   Couper la tomate en petits morceaux, la coriandre, l'ail et râper le gingembre
2. Emincer l'oignon
3. Dans un saladier, mélanger, les crevettes coupées en petits morceaux, l'oignon, l'ail, le gingembre, la tomate, la coriandre et le curry
4. Ajouter petit à petit la farine de pois chiche et mélanger le tout
5. Saler
6. Former des petites boulettes
7. Dans un wok, chauffer l'huile et plonger les pakoras de crevettes jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée
8. Egoutter les sur du papier absorbant
9. Ajouter quelques feuilles de coriandre sur les pakoras pour la présentation

DELICIEUX JE VOUS CONSEIL CETTE ENTREE à dévorer sans moderations.